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글루텐프리 밀가루(Gluten-free Flours) 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. 글루텐에 민감하거나 셀리악병을 앓는 소비자뿐 아니라, 건강을 위해 글루텐을 피하려는 일반 소비자들도 늘어나면서 수요가 급증하고 있습니다.

현대인의 식이 트렌드가 ‘웰빙’과 ‘식이 제한’으로 이동하면서, 아몬드가루, 쌀가루, 코코넛가루, 타피오카가루 등 다양한 글루텐프리 밀가루 제품이 출시되고 있습니다.

이들 제품은 베이킹, 스무디, 팬케이크, 글루텐프리 면류 등 다양한 식품에 활용되며, 기존 밀가루의 대체재로 자리 잡고 있습니다.

또한 비건, 키토, 팔레오 등 특수 식단과도 잘 맞아, 식이요법을 실천하는 소비자들에게 필수 식재료로 떠오르고 있습니다.

북미와 유럽은 물론, 아시아 시장에서도 글루텐프리 식단에 대한 관심이 높아지며 관련 제품 소비가 꾸준히 증가하고 있습니다.

향후에는 더 다양한 기능성과 맛을 갖춘 글루텐프리 밀가루 제품이 개발되어 시장 경쟁력을 강화할 것으로 기대됩니다.